getjsonalgen

[{“algenart”:”Queller”,”algenart_abteilung”:”K\u00fcstengem\u00fcse”,”algenart_wissenschaftlich”:”Salicornia europaea, S. Ramosissima”,”algenart_trivial”:”Meeresspargel (DE), Samphire (UK), Salicornie (FR), Passe-Pierre-Alge, Glasswort (US/UK), Zeekraal (NL)”,”algenart_vorkommen”:”Salicornia-Arten wachsen in salzhaltigen K\u00fcstenregionen, typischerweise in Gezeitenzonen und Salzwiesen. Die Pflanzen gedeihen in salzhaltigem Marschboden und sind an wechselnde Wasserst\u00e4nde angepasst. Bedeutende Vorkommen befinden sich an der franz\u00f6sischen und portugiesischen Atlantikk\u00fcste, den Salzwiesen des Wattenmeeres (Norddeutschland, Niederlande) und Niederkalifornien (Mexiko) an der pazifikk\u00fcste. Es gibt auch Vorkommen an salzigen Binnensen.”,”algenart_aussehen”:”Die Pflanzen sind gr\u00fcn bis r\u00f6tlich, mit fleischigen, verzweigten, gliederartigen Trieben. Sie wachsen aufrecht, meist 10\u201330\u202fcm hoch. Die Form erinnert an kleine Sukkulenten oder Miniaturkakteen ohne Dornen.”,”algenart_erzeugung”:”Salicornia wird sowohl wild geerntet als auch gezielt angebaut. Bei Kultivierung erfolgt die Aussaat im Fr\u00fchjahr, mit Ernte im Sp\u00e4tsommer. Die Ernte erfolgt manuell oder maschinell. Nach der Ernte wird das Pflanzenmaterial gewaschen und getrocknet. Die Trocknung erfolgt schonend zur Erhaltung der N\u00e4hrstoffe und Farbe. Nachdem die festen Stiele entfernt wurden, wird das Material zu Granulat verarbeitet. “,”commodity_verwendung”:”Quellersalz wird in der Lebensmittelindustrie als nat\u00fcrlicher Salzersatz, W\u00fcrzmittel oder Nahrungserg\u00e4nzung verwendet. Der Rohstoff ist reich an Mineralstoffen, hat antioxidative Eigenschaften und enth\u00e4lt essentielle Aminos\u00e4uren. Er ist natriumarm, ballaststoffreich und frei von Zusatzstoffen.”,”commodity_beschreibung”:”Streuf\u00e4higes Granulat aus der salztoleranten K\u00fcstenpflanze Salicornia. Schonend getrocknet und vermahlen.”,”mahlgrad_text”:”Granulat”,”commodity_name”:”Quellersalz”,”artikelnummer_algenladen”:”AAAS0444″,”anzeigename”:”Quellersalz (AAAS0444)”,”kategorie”:[“Lebensmittel”],”tags”:[“salzersatz”,”salzreduzierte ern\u00e4hrung”,”w\u00fcrzmittel”,”veganer fleischersatz”,”snackzutat”,”lebensmittelzusatz”,”antioxidantien”,”ballaststoffquelle”,”nahrungserg\u00e4nzung”,”di\u00e4tprodukt”,”mineralstoffquelle”,”biozutaten”,”salzarmes gew\u00fcrz”,”pflanzenextrakt”,”nachhaltige ern\u00e4hrung”,”gourmetk\u00fcche”,”pflanzenbasierte zutaten”],”keywords”:””,”beschreibung”:”Streuf\u00e4higes Granulat aus der salztoleranten K\u00fcstenpflanze Salicornia. Schonend getrocknet und vermahlen.”,”aussehen”:”Granulat, feink\u00f6rnig, 2 \u2013 10 mm, unregelm\u00e4\u00dfig geformt, getrocknet, frei flie\u00dfend “,”farbe_text”:”gr\u00fcn, olivgr\u00fcn, br\u00e4unlich, r\u00f6tlich”,”konsistenz_text”:”trocken, k\u00f6rnig, leicht zerreibbar, spr\u00f6de “,”geruch_text”:”meerartig, erdig, leicht salzig, pflanzlich”,”geschmack_text”:”salzig, umami, mineralisch, leicht bitter”,”brennwert_kj”:366,”brennwert_kcal”:88,”fett”:2.29999999999999982236431605997495353221893310546875,”ges_fs”:0.59999999999999997779553950749686919152736663818359375,”kohlenhydrate”:3.600000000000000088817841970012523233890533447265625,”zucker”:1.5,”ballaststoffe”:6.79999999999999982236431605997495353221893310546875,”eiweiss”:9.699999999999999289457264239899814128875732421875,”salz”:43.2000000000000028421709430404007434844970703125,”trocknungsverlust_min”:90,”trocknungsverlust_max”:95,”trocknung_text_anz”:true,”allergene_text_anz”:false,”herkunft_text”:”T\u00fcrkei, Mexiko (chargenabh\u00e4ngig)”,”lagerung_text_anz”:true,”haltbarkeit_text”:”2 Jahre”,”text_bio_2018_848_anz”:false,”text_euratom_2016_52_anz”:true,”text_haccp_2004_852_anz”:true,”text_verpackung_2004_1935_2011_10_anz”:true,”text_gmo_2003_1829_2003_1830_anz”:true,”foto”:[“AAAS0444.jpg”,”AAAS0444_f.jpg”,”AAAS0444_v.jpg”],”spezifikation”:”AAAS0444.pdf”}]